学做烧饼去哪里学最好,灌汤烧饼哪里最正宗可以学的

投稿用户 • 2023年3月2日 am8:04 • 自媒体 • 阅读 209

钱力财税咨询

公司如果要快速扩张，加盟经营确实是一条捷径。但如果管理不当，加盟也是让品牌迅速没落的“快刀手”，以餐饮加盟为例，“上岛咖啡”、“掉渣烧饼”就是前车之鉴。

前段时间，我们有一家客户要对其加盟门店进行调研，请我一起随同，以外部视角进行观察和评价。

我们去了四个城市、调研了30家门店，总体来说其加盟业务的发展还是不错的，即使在疫情期间也实现了逆势增长，加盟门店数从最初的30多家、发展到了120家左右。近两年单店的收入、利润也呈逐年增长的趋势。

那么，这家公司为什么能取得加盟的成功呢？主要是抓住了几个关键点。

一、老板准入

加盟业务是to B端的、直营业务是to C端的，这是两者本质的差异，如果公司按直营的管理方法来管理加盟，那迟早是要出问题的。如果说对直营店的管理主要靠制度、流程、表单，那对加盟业务的管理绝对要靠店老板。

加盟老板找错了，那后面的管理再努力，也不会有好结果；反之，加盟老板找对了，基本上不用公司花精力去管，他自己就会按照公司的标准把门店经营好。人错了、就一切都错了。因此，公司筛选加盟老板时，一定要“德才兼备、以德为先”！

二、人员管理

店员是直接跟消费者打交道的，是代表公司品牌的活名片。直营店时公司可以通过制度约束，确保人员配置到位、技能达标、服务合格。但在加盟门店，因为省下来的人工就是利润，加盟老板可能会压缩编制、使用小时工，不光人员质量不行、数量也不够，这样势必会影响客户的体验，最终伤害的还是公司的品牌。

在这方面，公司一定要守住底线，建立培训体系、要求员工“持证上岗”，另一方面，也要平衡好加盟商的利益，减少形式主义的管理要求。

三、部门赋能

除了前面说的人的问题，剩下的就是公司内部的职能部门了。公司首先要有加盟业务发展的长期规划，包括发展的区域、加盟商储备、组织架构、制度配套、标准化建设等；其次要做好服务工作，比如资金结算清楚透明、物流配送充足及时，让加盟商没有后顾之忧、也不用担心会被公司“算计”。

如果公司既有直营店、也有加盟店，那职能部门要注意一视同仁，直营与加盟本身就会相互比较，如果公司有些政策不公平，就非常容易伤了加盟商的心，人心如果散了，那业务肯定也做不起来了！

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