田螺几月份吃比较好吃，田螺几月份吃比较好吃呢

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现代快报讯（记者 蔡梦莹）明前螺，赛过鹅。临近清明，南京菜场里的水产摊位上，时令鲜味螺蛳、河蚌已大量上市。

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在科巷菜场（建邺路店）水产摊位前，塑料脸盆里盛满了剥好的螺蛳肉，一旁的大盆里还养着带壳螺蛳。“带壳的有一斤八块钱的，还有一斤十块钱的，你要哪种？都是机器去了尾的。”摊主告诉现代快报记者，菜场里的老客买带壳螺蛳比较多，买回去泡在清水里，再倒一点油，方便螺蛳吐泥沙。在另一家水产摊位前，摊主正向顾客介绍螺蛳的做法，年轻人图方便的，就买处理好的螺蛳肉，回家洗干净之后，抓一把嫩韭菜直接炒，吃的就是一个鲜。

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和螺蛳相似，清明前的河蚌也很肥美。南京人喜欢的河蚌，南京话里叫“歪歪”“河歪”。民间还有句谚语，“春天喝碗歪歪（河蚌）汤，夏天不生痱子不生疮。”老南京喜欢咸肉和河蚌搭配煮汤，有人还喜欢在汤里放入豆腐、木耳等，怎一个鲜字了得！

在进香河集贸市场附近的水产店门口，商户把螺蛳和河蚌都摆在外侧最显眼的位置。“螺蛳肉12块钱一斤，河蚌2块钱一斤。要来点吗？”商户章女士告诉记者，现在正是吃螺蛳、河蚌的时候，不管是价格还是口味都合适，再过一个星期就没得吃了。据了解，螺蛳基本在清明前一个月上市，清明节前是吃螺蛳的最佳时节。随着温度升高，螺蛳进入繁殖期，这时候的螺蛳体内开始有变成硬壳的小螺蛳，吃起来口感不好。在南京，大约在清明节后，螺蛳就会逐渐下市。

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现代快报记者查询了南京众彩农副产品批发市场的近期成交价。近一周内，时令河鲜螺蛳、河蚌价格都比较稳定，螺蛳均价每公斤11元，河蚌均价每公斤8元左右。春菜正当鲜，抓紧时间来尝！

（编辑 蒋文嘉）

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