口蘑根部可以吃么，口蘑需要把整个根去掉吗

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口蘑就是白蘑菇，是一种人们都很熟悉的名贵真菌，素有“食用菌之王”的美誉。口蘑的味道鲜美肥厚，无论是煎炒、烘烤，还是炖煮都非常好吃，而且还有很高的营养价值。口蘑含有大量的蛋白质，维生素及丰富的微量元素，脂肪含量仅有4%，因此减肥人士推崇的健康食材。

口蘑根部可以吃么，口蘑需要把整个根去掉吗

圆圆滚滚、白白胖胖的口蘑驰名中外，可是不少人都不知道它为什么叫“口蘑”？有人认为是与吃法有关，因为口蘑的大小适中，大家吃的时候刚刚好一口一个，所以口蘑就是“一口一个的蘑菇”的简称。很显然这种说法太过牵强，那么口蘑中的“口”字究竟是来源哪里呢？

口蘑根部可以吃么，口蘑需要把整个根去掉吗

蚂蚁庄园今日题目：口蘑中的“口”字，源于什么？

选项：A、地名，B、吃法。

口蘑名称的来源最早可以追溯到清代，在烹饪古籍《筵款丰馐依祥调鼎新录》上还有9道以口蘑为食材的菜肴。口蘑产于邻近张家口的内蒙古草原、坝上草原等地，采摘后后需要经过张家口这个交通枢纽和草原商品集散地发往全国各地，因此口蘑中的“口”字源于张家口的地名。

口蘑根部可以吃么，口蘑需要把整个根去掉吗

张家口的蘑菇种植加工工业兴起于清代康熙年间，如今依然在蓬勃发展，小小的蘑菇成为了当地乡村振兴的“致富法宝”。不过正宗的口蘑是长在牛粪、羊粪上的野生白蘑菇，所以产量比较少，即使价格昂贵也根本无法满足市场的需求。

口蘑根部可以吃么，口蘑需要把整个根去掉吗

而市场上一些贴着“口蘑”标签的产品实际上是从欧美引进的双孢菇，通常也是人工养殖的。大家选购口蘑的时候最好挑选淡黄色、只形小、分量轻、肉质厚的，不要选太白的。

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