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投稿用户 • 2023年5月6日 pm9:07 • 自媒体 • 阅读 57

Eugénie Brazier（1895年 – 1977年）是一位杰出的法国女厨师，被誉为法国烹饪的传奇人物之一。她是现代法国烹饪的奠基人之一，尤其在里昂地区的烹饪传统上产生了深远影响。她被称为“La Mère Brazier”，意为“Brazier母亲”。

Eugénie Brazier

## 早年经历

Eugénie Brazier出生于法国里昂附近的一个贫困家庭。她的童年并不幸福：父亲过世后，她被送到农场当童工。然而，这段艰难的经历为她日后的成功铺垫了基础。在农场生活期间，她学会了独立、坚韧和勤奋。

在20世纪初，Eugénie Brazier离开农场，前往里昂寻求更好的发展机会。她先后在多家著名餐厅工作，学到了许多烹饪技巧。随着烹饪技艺的日益精进，她逐渐在当地建立起声誉。

## 职业生涯和成就

1921年，Eugénie Brazier在里昂开设了自己的第一家餐厅，即著名的“La Mère Brazier”。这家餐厅很快获得了成功，因为她的烹饪充满了对食材的尊重和独特的烹饪技巧。她的招牌菜包括里昂传统菜肴如鸟宴（poularde de Bresse）和龙虾沙拉（salade de homard）等。

第一家餐厅

1933年，Eugénie Brazier的两家餐厅分别获得了米其林三星评级，使她成为第一位获得六颗米其林星的厨师。这一成就让她名声大噪，但她依然谦逊低调，专注于提高烹饪水平。

她的餐厅至今仍在营业

尽管如此，Eugénie Brazier的名字在历史长河中似乎没有得到足够的关注。这可能是因为她一直保持低调，专注于烹饪事业，而没有过多地投身于公众生活。此外，她的成功时期恰逢20世纪初期，当时女性在社会和职业生活中受到了较大的限制。因此，尽管她的成就与其他著名厨师相媲美，但她的名字却没有像其他厨师那样家喻户晓。

总之，Eugénie Brazier是一位真正的烹饪传奇人物，她的成就和贡献为法国乃至世界烹饪艺术的发展奠定了坚实基础。即使她的名字没有如其他著名厨师般广为人知，但她在烹饪史上所留下的印记永远不会被遗忘。我们应该铭记这位伟大女厨师的故事，让她的传奇精神激励更多的厨师追求卓越，创造更多的美食佳肴。

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