一磅是多少公斤_（一磅是多少斤_）

导读

Foreword

2022年5月18日，联合国粮食计划署发出警告，“人类或将面临二战后最大粮食危机”。其报告指出，2021年，全球有超过1.9亿人经历着粮食不安全，粮价快速上涨对弱势群体造成了严峻挑战。即使在如美国这样的国家，结构性贫困和食品危机也同样存在。利亚·利萨隆多是一名食品和健康倡导者，致力于解决食品浪费以及食品救助问题，她领导创建了相关非营利性组织，开发了“食品救援英雄”平台，帮助很多地区减轻甚至根除食品不安全问题。在疫情阻碍人们的日常生活时，“食品救助英雄”工作的重要性也被放大，人们的志愿精神也毫不减弱，利萨隆多思考着，他们还能怎样做得更好，怎样才能最大限度利用食物资源，促进社会公平。

一名女子站在一辆SUV后备箱前，手里拿着一箱农产品。“食品救援英雄”（Food Rescue Hero）创始人利亚·利萨隆多（Leah Lizarondo）将剩余食物转给匹兹堡市食品得不到保障的社区（照片由Laura Petrilla提供）。

在美国，每年有30%到40%的食物被浪费掉。美国环境保护署（US Environmental Protection Agency）估计，每年有近800亿磅的食物最终被填埋（编者注：磅为英式重量单位，一磅约等于0.453公斤）。把这一数字置于另一个食物危机——食品得不到保障的背景下，具有更大的意义。超过10%的美国家庭处于食品得不到保障状态。非营利组织“供养美国”（Feeding America）报告显示，由于新冠肺炎疫情对经济和就业的影响，这一数字还将增加。

食物浪费危机存在已久。自然资源保护委员会（Natural Resources Defense Council）2012年发布的《浪费掉的》（Wasted）报告记录了美国人每年浪费的食物高达40%。利亚·利萨隆多（Leah Lizarondo）是一名食品和健康倡导者，她的职业生涯始于消费者包装商品和技术（领域）。她对该报告的调查结果感到震惊，由此受到启发，决心找到一个解决方案。

“我试图找出低效率的情况发生的原因，也就是供应链中的失败之处。”利萨隆多说道。她知道，杂货店和餐馆等面向消费者的企业是食物浪费的第二大元凶——仅次于美国家庭。尽管这些企业无意浪费粮食，但他们缺乏将剩余食品重新分配给面临粮食不安全的人们的物流、制度架构或激励措施。此外，由于大多数被浪费的食物都是容易腐烂的，传统的回收方式在食物赈济处的体系中并不能很好地被处理。

利萨隆多评论道，“把食物扔进垃圾填埋场的成本太低了。与其他国家不同，美国并没有相关法律阻止这一现象发生。”例如，法国在2016年正式禁止浪费食物，而挪威有商店出售超过“可售时限”（sell-by dates）的食物。日本和韩国等亚洲国家也通过了自己的规定，包括韩国政府按磅数重量向民众收取食物垃圾的费用。目前，加利福尼亚州、康涅狄格州、马萨诸塞州、罗德岛州和佛蒙特州是美国仅有的几个立法执行有机垃圾禁令的州。

2016年，利萨隆多创建了非营利性质的“食品救援英雄”（Food Rescue Hero），一个旨在将被浪费的食物提供给美国各城市的食品得不到保障人群的技术平台。

迄今为止，食品救援英雄已向有需要的人提供了超过6800万磅的食物。目前，它在美国和加拿大的12个城市运营，有超过22,000名司机志愿提供服务。

▍颠覆传统做法

“食品救援英雄”的创建受到了“412食品救援”（412 Food Rescue）遇到的无障碍挑战的启发，后者是利萨隆多的另一家非营利组织。

2015年3月，利萨隆多在她的家乡宾夕法尼亚州匹兹堡市试行了412食物救援，一个针对食品不安全的非营利组织。在匹兹堡的七个县中，412食物救援与五个县当地的非营利组织（包括教堂和社区中心）合作并建立了食物分发点。

然而，利萨隆多很快意识到这些分发点带来了无障碍挑战。利萨隆多解释说：“从‘以人为本’（ human-centered）角度来看我们的服务设计，我们意识到我们做得还不够。例如，食品储藏室的一个为老年人提供食物包大约15磅重，但老年人不能将它带上公共汽车。”

利萨隆多决定让412把食物带到人们身边，而不是让人们到分发点来。为了做到这一点，她为412开发了一款应用程序，使用与GrubHub和DoorDash等餐饮外卖公司相同的技术。志愿者在该应用程序上注册，只要当地企业有剩余食物可取，他们就会收到提醒，之后他们会把食物直接送到有需要的家庭、个人或组织。这些食物的捐赠来源是经过审核的，志愿者都接受了背景调查，而食物接收方不需要支付任何费用。

利萨隆多说：“司机网络本质上是一个送货上门网络，为那些面临食品不安全的人提供服务，而我们提供的只是食品。”这不是一种“如果你创建了，人们就会来”的心态。我们将其转换为“我们如何为您工作？我们怎样才能让它最好地服务于你，让你真正得到食物支持？”

这个应用程序很快就带来了巨大的影响。米歇尔·桑迪奇（Michelle Sandidge）是匹兹堡市住房管理局（Housing Authority of the City of Pittsburgh）的首席社区事务官。她说，412已经根除了他们社区的食品不安全问题。

桑迪奇解释说：“我们的社区有2万名居民。以前，我们每个月都会接到10到12个需要紧急食品的电话。而在与412合作六个月后，我们再也没有收到过类似的请求了。”

基于食品救援英雄在匹兹堡的发展模式，利萨隆多又在克利夫兰、费城和旧金山等食品不安全率较高的城市开始使用这个应用程序。

利萨隆多说：“实际上，我们采用的是同样的物流模式，快速筛选出容易腐烂的、临期的少量食品，然后将它们直接送到可以立即食用它们的个人、家庭或组织。”

食物救援英雄的投资者包括各种各样的慈善家、基金会和公司——包括卡夫亨氏公司 (The Kraft Heinz Company)、AT&T公司和匹兹堡钢人（the Pittsburgh Steelers）球队。“大卫与凯伦·夏皮拉基金会”（David S. and Karen A. Shapira Foundation）主席大卫·夏皮拉对利萨隆多在匹兹堡的执行力和412的有效性印象深刻。现已退休的夏皮拉作为巨鹰公司（Giant Eagle, Inc.）的总裁兼首席执行官，花了几年时间观察日益严重的食物浪费危机。巨鹰公司是一家连锁超市，在宾夕法尼亚州、俄亥俄州、西弗吉尼亚州、印第安纳州和马里兰州拥有50多家门店。

夏皮拉解释说：“我的慈善理念是寻找那些创业者。他们有一个让世界变得更好的项目，在我看来现在是小项目，但它可能会发展成一个大型且非常重要的项目。”

2018年，夏皮拉对食品救援英雄进行了首轮投资，并在2021年进行了配套投资，他补充说，他已经看到自己的捐款得到了很好的利用。在第一次投资后不久，夏皮拉陪同一名食品救援英雄志愿者观察了完整的服务过程。他说，看到这些食物从巨鹰商店中被取走，送到当地的“流动餐车”（Meals on Wheels），由那里的厨师把它们变成美味的餐食，非常鼓舞人心。

夏皮拉回忆道：“对我来说，有趣的是，当我看着我们商店的工作人员时，他们正在工作。他们在微笑，志愿者在微笑，流动餐车上的人们也在微笑。每个人都很开心。”

夏皮拉还提到，食物救援英雄具有“巨大的潜力”，不仅可以帮助捐赠者因为捐赠行为本身感觉良好，而且还可以通过捐赠食物而不是扔掉食物来获得经济利益。

他补充道：“你再也不用花钱把东西拖走了。同时，你还能享受全额税收抵免。这是一种双赢。”

利萨隆多说，像夏皮拉这样的投资者使得食物救援英雄能够继续在全国范围内扩大规模，同时不会牺牲其服务。这些服务是根据每个社区当地人的具体需求量身定制的，包括为低收入住房的居民提供教育性机会，从教授如何准备食物的烹饪课程到与商店经理和食品服务专业人员的会议。在这些会议上，专业人员会详细解释，在包装上的销售/过期日之后食用食品并不是危险或不安全的。

她说：“在慈善社区的帮助下，我们将我们的技术授权给其他从事饥饿救济的食品回收非营利组织，这就是我们从中获得收入的方式。从长远来看，这能支撑（食品救援英雄）长久存续下去。”

▍人与人的差异

在新冠疫情期间，食品救援英雄对于那些遭遇食品无保障，无力使用和购买Postmates等应用程序的人来说是必不可少的（编者注：据Wikipedia，“Postmates是一家食品递送服务，成立于2011年，并于2020年被Uber收购。它提供餐厅准备的饭菜和其他货物的本地配送”）。

“我们不把我们服务的人看作我们的服务对象，而是我们的客户。所以，我们为什么不向他们提供我被提供的那种便利呢？”利萨隆多说。

由于食品救援英雄的成功依赖于它的志愿者，利萨隆多不得不向投资者和资助者澄清的一项最大误解是，“人们不会拿出自己的空闲时间来帮助他人”。

利萨隆多说：“人们对彼此的信任太少了。”她将食品救援英雄的志愿者与其他形式的公共服务人员进行了比较。“我总是说，在美国的100多万名消防员中，60%是志愿者，所以我们应当相信人们的善意。而且，消防工作需要几个小时甚至几天，而成为食品救援英雄的志愿者只需要20分钟。这就是我需要说服资助者的地方。而现在有了数据支持，这件事情比五年前容易多了。“

事实上，食品救援英雄的创新之处不在于应用程序的技术，而在于志愿精神——在新冠疫情期间，志愿精神并没有减弱。食品救援英雄组织了无接触外送，志愿者遵循美国疾病控制和预防中心 （US Centers for Disease Control and Prevention）的新冠指南，以确保食品安全运送。

“我们始终在99%的服务水平上工作，我总是记下这比一些商业性的食品配送服务要高。”利萨隆多说。

她观察到，在新冠疫情之前，“我们的生活依赖于快递。”而这场疫情使得人们对食品外卖服务更加依赖——数据显示，在新冠疫情期间，外卖服务体量增加了一倍多。利萨隆多说，如果送货上门对普通美国人来说比以往任何时候都更重要，那么，对贫困的人们来说亦是如此。

随着新冠疫情放大了食品救援英雄工作的重要性，利萨隆多相信她可以实现她的愿景，即在不牺牲食品救援英雄服务质量的情况下，在2030年底前，将这个应用程序推广到美国和加拿大100个城市。

“这一直是我们现在的驱动力，”利萨隆多说，“看着食品服务的顾客，思考‘我们还能怎么做得更好？我们怎样才能提供那些更幸运的人们（people of privilege）所拥有的东西，并确保那些拥有较少特权的人也能获得同样的待遇？”

特里什 · 本迪克斯是洛杉矶的一名作家，也是《纽约时报》的自由撰稿人。

来源：《斯坦福社会创新评论》英文版2022年春季刊

原标题：The Food Aid Delivery App