柠檬酸和柠檬酸钠是防腐剂吗,柠檬酸和柠檬酸钠是防腐剂吗为什么

投稿用户 • 2022年11月5日 am10:43 • 创业资讯 • 阅读 170

最近以歪嘴飞哥为代表的一批自媒体们疯狂解密食品中的各种科技与狠活。给人在家中坐，食从店中来的各位小主们，吓得手中的奶茶都不香了；月入过万的快递小哥接单量都下降了；连海天味业的股市都下跌了百分之九，蒸发了358亿，这得整多少狠活才能整出来这么多钱。

咱今天不是来讨论谁动了谁的蛋糕，而是要说说这添加剂和消费者的关系！

一、添加剂的诞生

随着社会的进步和发展，促使社会分工进一步明确。社会分工明确又使生产效率大大提升。效率提升后产能过剩，过剩了原有圈层消化不了，就得另找一地儿来开辟市场。以前讲靠山吃山，靠水吃水。草原吃肉多，平原吃粮多，江河湖泊吃鱼多。那他们为啥不换换口味，讲究一下营养均衡呢？剔除自然资源环境、交通运输等因素的影响，还有一个原因就是没有这科技与狠活的添加剂呀。

搞明白没？添加剂的出现是为了保持食物在一定的时间和空间下原有性状不被破坏或改善原有性状使其品质更佳的东西。不同职业、不同地域的消费者要吃加工过的食品基本上离都不开添加剂。不吃的话，自己做就要耗费大量时间和精力而且做出来大概率不会比人家专业的做的好吃。那我们就一定要吃添加剂么？那就要看看这家伙对我们友好不友好了。

拿这个举例

昨天喝的椰子味的某哈哈营养快线

咱先看配料表中食品添加剂括弧中的，按类别分增稠剂有：羧甲基纤维素钠、瓜尔胶、黄原胶、聚葡萄糖，酸味剂、PH调节剂有：柠檬酸、乳酸、柠檬酸钠、三聚磷酸钠，甜味剂：阿斯巴甜、安赛蜜，抗氧化剂和防腐剂：维生素E、乳酸链球菌素。

这样稠浓丝滑酸甜可口的水果酸奶饮品就有了。等等……说好的椰子味呢？呐，配料表里还有个食用香精。食用香精只是个泛称，总之你要什么味就有什么味。牛磺酸、柠檬酸锌、烟酰胺属于营养强化剂给你补补氨基酸，微量元素，维生素。益生菌就是酸奶里必有的发酵菌种，对肠道环境有好处的细菌。

这样看下来有能不吃的添加剂么？增稠剂不放顾客吃了要骂娘：我五块钱，就买了个这跟水一样。还说酸奶饮品，你这是诈骗！酸味剂、PH调节剂不放要骂人：这叫酸奶？这叫拴Q，我的爽歪歪口感呢？甜味剂不放要骂自己：我的多巴胺呢？我快乐的源泉呢？我买的是东方树叶么？除了主料，其他的放上算是给你的彩蛋。你还有啥不满足。

好了，我妥协了。加就加吧，我只想知道加多少会把我吃坏？为啥功能相同要加好几种？我告诉你，相同功用多种添加剂混合使用是为了使这个作用发挥的更好，些许差异性互相弥补，添加剂的用量还减少了。加了甜味剂那纯纯就是为了降低成本，上面那两甜味剂是蔗糖甜度的200倍。安赛蜜95元/公斤，阿斯巴甜186元/公斤，白糖1200元/200公斤。你是老板你也不放白糖。

至于添加量最多能加多少，国家标准表述大多是：按生产需求适量使用。因为有个伟人曾说过：抛开计量谈毒性就是耍流氓！所以就算添加剂加到不要你钱你也不喝的地步，也超不了量的时候，索性国家标准就拿这句话来用：按生产需求适量使用！

所以这个里面的添加剂离把人吃坏的量还差的很远很远。添加量还是经过无数次比对后确定的，酸了甜了稠了稀了消费者就不爱喝的正好好的量。我干了这一瓶，你们随意。

还想深入了解的话请看GB2760-2014，

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