传承了千年的白酒,要说最经典的,那还是农村十元就能买一壶的散装酒,许多的老酒友都对其是爱不释手,甚至有很多的城里人都会慕名千里而来,就是为了品尝一下它的味道。
在很多酒友的心中,十元一壶的散装酒那就是纯粮,低廉的好酒,众多优点集于一身,老酒友们最中意的那就是价格低廉了,即便是天天去喝也不觉得心疼。
但是随着时代的进步,十元一壶的散酒却是让很多人议论纷纷,曾经坚不可摧的地位也得到了动摇,农民喝了半辈子都没事,为啥现在却说喝不成了?
随着“海克斯科技”的曝光,食品添加剂的问题得到了广泛的关注,所以现在最关键的问题就是散装酒的“甲醇超标”,众所周知甲醇是有害物质,但却是酿造白酒过程中无法避免的,所以在没有专业的操作时,稍不留神就会出现超标的问题。
那么在酿酒过程中产生的甲醇到底该如何规避呢?
掐头去尾
在酿造白酒的时候,甲醇最高的部分就是在头部和尾部,头部的酒水是会在专业的仪器之中过滤掉的,同时在尾部的时候,酒质也会较差,所以在正规的酒厂当中,掐头去尾就是酿造酒水中很关键的一步。
所谓的掐头去尾就是去掉两端最劣质的,而中段的就是最适合饮用的,但是在那些自酿酒中,却是很难实现这一点的,所以基本没有这样的工序来操作。
长期窖藏
新酿出来的酒水是没有办法饮用的,至少要经过长期的窖藏才会达到最佳的饮用口感,同时在经过时间的沉淀后,其中所含的甲醇等有害物质也会随之被挥发。
很多十元就能接一壶的散装酒多数都是酿出来就直接售卖,并不会经过窖藏,所以这样的酒水是不适合饮用的。
所以在买酒的时候,与其买到这样的酒水,不如多花一些钱买酒质有保证的纯粮酒来喝,毕竟白酒越陈越香这样的说法不是没有道理的,尤其是酱酒,有着独特的香气,即便是窖藏了多年也会越来越香,不会有任何的杂味。
要是觉得等的时间太长,不妨选择国康1935,从酿造到出厂就有着很长的时间,同时在原有的红缨糯高粱为原料的基础上,增添了窖藏多年的老酒来中和口感,这样出厂就自带的老酒的气味,专属的味道让人欲罢不能。
由于其酒厂只注意提升酒质,才导致了此酒在本地小有名气这样的局面,对于这样的百元好酒,也真是有一些可惜了。
今天的文章“十元一壶的散装酒,农民喝了半辈子都没事,为啥现在却说喝不成了”到这里就告一段落了,大家对于散装酒有什么样的看法呢?欢迎在下方的评论区里留言讨论。
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