一两白酒多少毫升,一两白酒多少毫升ml

投稿用户 • 2022年12月27日 pm2:55 • 自媒体 • 阅读 179

白酒在我国历史悠久，流传至今已有四千多年的历史，在日常生活中也成为不可或缺的存在。

随着大家对食品质量重视程度的提高，对白酒的选择也是越来越谨慎，从原来的喝酒只是喝个味道，到现在对香型以及酿制原料的选择，不无体现了大家对酒水质量的重视。

白酒行业的发展越来越迅猛，各种新品牌也是层出不穷，酒价也随之越来越高，不少网友感叹，好酒越来越喝不起了。

有人说白酒贵是因为粮价上涨，纯粮食酿造的酒在通常情况下，五斤粮食才能酿出一斤，但为什么有的白酒卖的却很贵呢？

一位在酒厂工作了大半辈子的酿酒师解开了大家对于白酒价格的疑惑，原来白酒之所以价格不同，除了品牌因素之外，还受这些因素的影响。

一、原料不同

大家听到的五斤粮食才能酿出一斤酒这个理论最早应该是来自茅台，但其实受酿酒原料的影响，并不是所有的酒都是如此。

我们都知道，粮食所含的水分和淀粉量是有很大区别的，所以采用不用原料酿酒，出酒率也会有很大区别。茅台是酱香酒，所用原料是本地特有的红缨子高粱，这种原料饱满紧实，淀粉含量高，出酒率相较于大多数原料来说，是比较低的。

而其他酒厂大多数酒所用的原料，出酒率会比较高，有些可能两三斤粮就能酿出一斤酒，所以茅台的酿造成本从原料来说就比较高。

二、酒曲不同

我们比较熟悉的酒曲有大曲、小曲和麸曲，其中大曲的出酒率是最低的，一般由大麦和小麦发酵而成，出酒率在30%左右。虽然如此，大曲酿出的白酒品质也是最上乘的，极大程度保留了粮食的香气，也最受酒友们的欢迎。

其次小曲也比较常见，一般由高粱和玉米发酵而成，出酒率相对比较高，可以达到50%左右，是大部分酒厂的选择。麸曲相对小众，以麸皮为原料发酵，出酒率处于大曲和小曲之间。有些酒为了平衡表酒水质量和口感，会采用混合制曲。

三、工艺不同

众所周知，白酒的酿制工艺多种多样，基本上每个地区都有其独特的传统工艺，从而产生不同的香型。

受此影响，各种酿制工艺的出酒率也大不相同，其中酱香酒的工艺出酒率最低，只有30%左右。茅台作为酱香酒中的代表，采用的是12987传统酱酒酿制工艺，工序非常复杂，自然会造成更多的损耗，出酒率低，但酒水质量也是一绝。

所以白酒的出酒率综合了各种因素，一般来说，出酒率越低的酒，酿造成本就越高，质量和口感也容易被更多人肯定。

那是不是便宜就没有好酒了？也不是的。因为白酒的价格不只受酿造成本的影响，也受供需关系、市场投放、营销花费、推广渠道等综合因素的影响。

有些注重性价比打造的酒，会把大部分精力用于酒水品质，从而省下其它方面的成本，价格自然也就比较亲民，比如这款君中元私藏酒。这款酒可以说是很良心了，它是一款酱香型优级酒，被很多网友称作“小茅台”。

酿酒人曾传政，师从茅台厂原副厂长李兴发，在酱香酒的酿制方面极力钻研，独具匠心。

这款酒的问世，经历了无数次的实验，它是以飞天茅台的标准酿制的，选本地上等的红缨子糯高粱为原料，酿造工艺则传承大曲坤沙工艺，且酿好之后需要经过数年窖藏，虽然程序繁琐复杂，但酒厂一直保持初心。

最终酿出的酒，酒液微黄清澈，醇厚绵顺，入喉顺畅，饮后回甘，口感似飞天，酒香萦绕唇齿间，给人带来极致的享受。如果你是酱香酒的爱好者，不要错过这款酒。

酒的价格受很多因素的影响，有些酒把成本用于包装宣传，有些酒把成本用于精进品质，同样都是白酒，价格可能会相差几百甚至几千块。所以一定要精心挑选，才能找到最适合自己的那一款。

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