水饺加盟哪个品牌好更有人气一点，什么品牌水饺加盟好

投稿用户 • 2023年1月16日 pm9:24 • 自媒体 • 阅读 176

疫情期间，一家不到十平米的饺子店一月能卖到十万块，成立三年开出800多家门店，保持500%以上的年增速，还拿到了美团龙珠领投的A轮融资！这就是传说中的“熊大爷”。

熊大爷的创始人是刘俊雄，羽毛球专业的运动员、国家一级裁判。作为体育生出身的他非常爱吃饺子，便辞职与好友一同创业，先后在常州、北京成立不同品牌水饺。

它是如何在三年时间开出800万家门店呢？

首先，产品定位很清晰。刘俊雄发现在如今的饺子市场上，速冻饺子占比非常大，而手工饺子大多数是现包现吃，打包后，饺子口感变干，表皮粘连，消费者对生饺有较大需求。得知这样的市场需求后，刘俊雄将门店分成了三类，堂食、外卖和生饺。顾客可以选择购买熟食，也可以选择购买散装生饺回家自己煮。

其次，产品质量有保证。刘俊雄对于生饺子无法长时间保存这个问题上有自己的解决办法，面皮和馅料由中央厨房准备好，通过低温冷链配送到门店，与新鲜的蔬菜混合后，由员工手工现包，现切现拌。为避免出餐慢的手工水饺刻板印象，刘俊雄将手工水饺标准化，提高工作效率。饺子皮采用机器制作，揉面，切面，压面，饺子皮含水量低于15%，肉馅也不含汤汁，在常温下能保持至少4小时不变质。这样既保证了食材质量，又最大程度上节省了时间。

最后，门店选址别出心裁。传统的商业中心人流量大，潜在顾客多，用城市地图来看熊大爷的选址策略，刘俊雄放弃了商业中心，选择了社区中心，围绕小区和菜市场选址，方便周围的居民购买生饺。

这样的三种开店策略以及标准化的培训流程，吸引了大批加盟商来加盟，短短三年内在全国开出800多家门店。

以北京一家熊大爷门店为例，此门店周边有614套住宅小区，1430套商务住宅，所在区域内商业区数量低于本市平均值，确实是以社区为中心进行选址。

社区中心居住人群多，每天做饭机会相对更大一些，前往菜市场的人群都是门店的潜在顾客。

结合地图数据分析来看，熊大爷门店周边居住人口共计78.88万人，已婚人口占比74.39%，定位客户准确，潜在客户确实多。

结合城市地图数据可知北京这家熊大爷门店所在位置不属于商铺租赁最热的地方，每月租金为132.51元。

店铺没有选在商业中心也有好处，虽然面积只有十几平米但却小而精，5、6个员工包饺子，一名收银员称重结账，房租和人工成本也大大降低。

其实，酒香也怕巷子深。一家成功品牌的创立要考虑方方面面因素，餐饮业成功不仅仅瞄准安全、美味，更重要的是对店铺位置的精心考量，适当的选址能让门店合理地、长时间地存在。

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