好吃多汁,香而不腻,比肉包子还好吃。可惜你不知道怎么吃~
“人间烟火最抚慰人心”,柴米油盐最普通,简单却能温暖疲惫的身体。一日三餐四季,载烟花的食物最舒缓!不管生活有多累,工作有多忙,都别忘了停下来享受被美食治愈的瞬间~大家好,我是小枫。
“大寒,小寒,过年吃饺子”。在北方,饺子的形状像元宝,象征着节日的团圆,每到冬天就会特别受欢迎!冬天闲在家里的人,每隔一段时间就会包一顿饺子。是北方人最爱吃的饺子之一。
冬天吃饺子,白菜馅是最常吃的馅。俗话说“百菜不如白菜”,白菜有“菜中之王”的美誉。北方农村,家家户户都存几窑白菜,几乎承包了北方人的冬表。“冬天的白菜像竹笋一样漂亮”。白菜好吃,尤其是饺子!下面分享一款美味多汁的大白菜饺子:1。取500克饺子粉,加入一勺盐,然后分几次少量加入冷水搅拌面条,边用筷子搅拌边倒水,将面条搅拌成絮状,然后用手揉成团,直到面团变得光滑,盖上盖子醒发半小时。
我用的是大白菜榨出的汁和新鲜的饺子面,会有很浓的大白菜味。但是,有些朋友可能不喜欢这种味道,所以必须用冷水来做面条。凉水和面有弹性有光泽,煮后结实爽口不易断;盐也被添加到面团中以增加面团的韧性。
2.大白菜叶子掰下来洗净切丝后,放入拌馅机中搅成细末,然后放入纱布中挤出大白菜中的水分,再倒入盆中备用。
然后准备配菜:将适量黑木耳加入温水中浸泡,然后焯一下,焯2分钟左右,捞出晾凉,控干备用;
将另一根葱和胡萝卜切碎,与焯过的黑木耳一起放入拌馅机中搅拌均匀备用。
3.准备2~3个鸡蛋敲入碗中,加入少许盐和料酒,搅拌均匀,然后放入锅中煎成大小均匀的蛋块。煎好后,放在盘子里备用。
然后拿一把虾皮,在锅里炸一下,盛出来备用。饺子包白菜的时候,加一把虾皮,会特别好吃。虾皮会炸一下再放进去,不腥还香!
4.然后把所有准备好的食材放在一起,加入两勺植物油,搅拌均匀,锁住馅料的水分,再加入适量的盐、蚝油、花椒粉、鸡精和少许香油调味,搅拌均匀。因为白菜很爱水,所以拌白菜馅的时候,要先加油,在白菜表面形成一层保护膜,这样加盐后就不会有水出来了。
5.然后开始包饺子:把醒发好的面条拿出来放在案板上揉1分钟左右,然后揉成长条,切成大小相等的面条,用擀面杖擀平,然后把调好的馅料包起来,沿着边缘捏。
6.煮饺子:提前煮一锅开水。烧开后加入一勺盐,然后倒入饺子。为了防止饺子粘锅,时不时用漏勺搅几下,然后连开三次水。每次水烧开,加半碗凉水,看着饺子变得又肥又胀,全浮起来。饺子熟了,用漏勺盛在盘子里。
煮饺子时加入冷水,可以使饺子内外受热均匀,煮出来的饺子馅又香又好吃。俗话说“吃饺子汤不如开药方。”吃饺子的时候,配上一碗用饺子煮的热汤面,真的是太完美了!
冬天,饺子里面是包心菜,好吃多汁,不油腻。可惜你不知道怎么吃~我是梦羽,一个70岁的大叔,走在阳光下寻找美食。如果你喜欢请帮忙转发+喜欢+收藏,支持。下次见!感谢您的支持!感恩!
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