加盟湘菜连锁店赚钱吗,湘菜加盟费一般多少

投稿用户 • 2023年2月13日 am11:42 • 网络创业 • 阅读 127

湘菜与川菜都有很高的名气，近几年，餐饮行业的进程一直都在加快，新品牌、品类等频出，仅有五家门店的望湘芋，靠一碗辣椒小炒肉就跑出了月营业额超42万的好成绩。

门店都只有80㎡左右，消费群体为附近的办公人群及附近的小区住户，56个餐位，日均翻台达5次，开店即火。

餐饮行业的竞争一直都很大，一类是认为可以去除地域特色，获得更宽广的用户群体，另一类则认为应该保留当地风味，并赢得消费者的喜爱。疫情的长期影响，使得消费者对餐饮更追求个性化与特色化。

据相关数据显示，消费者口味偏好中，麻辣与香辣味****，其次是酸辣味。近年来，湘菜的大众点评热度持续增加，种种一切都决定着品类的热度，这主要还在于产品的结构。

小炒肉是湘菜馆里点单率最高的单品，辨识度很高，客户一尝就知道是湘菜，运用猪油、辣椒、酱油，急火快炒，炒出湖南本地的风味，并且可以搭配多种食材，提升客单价。

除了辣椒小炒肉，还有剁椒鱼头、麻辣小龙虾、干锅鸡、水煮菜、美味鸡汤等作为补充，客单价控制在50元左右，还有瓦罐汤，老火慢煨，健康解馋，是女消费者的喜爱。

如肯德基等头部快餐品牌，标准化程度往往延伸至原料标准化，链条越完善，产品层面的掌控权就越大。

在材料选择方面，选用黑土猪，远离人工生长素，生长周期比普通猪的长，辣椒选择湖南本地的。

五家门店在实际运营中，面对门店面向区域小、竞争激烈，市场开拓引流，已有客流却无转化，已有会员却难互动，资金回笼慢、运营周转难，内部运营管理混乱等难题，同时总门店对分店在员工、会员、商品、预约、订单、营销、经营数据、装修等方面的统一管理欠缺。如今线下管理费时费力，对消费者/员工/后台管理都不利好。

如今互联网已经渗透具有消费能力的群体中，作为主力消费军的年轻人，更是互联网的原住居民，因此通过线上数字化转型升级门店非常有必要。微信作为国民应用，几乎每个人的手机中都有，而小程序依托微信亿级流量，可以帮助企业快速线上拓展与经营。

上一年，望湘芋通过雨科网门店系统搭建湘菜馆门店系统，借助系统完成门店数字化升级，外部运营上，打破了地域限制，门店可以将业务范围和优惠活动有效传递。内部管理上，配备了包括员工管理、员工权限等在内的系统功能，实现了店内运营的透明化、数据化。线下门店，营销活动才是决胜利器，针对拉新、留存、激活等不同场景有各种多样化的营销活动场景，可制定多种营销方案。

热门功能包括：

会员系统：会员档案、会员等级、会员权益、会员标签等；

收银系统：扫码枪收款、记账收款、挂单取单、会员账户等；

店务系统：商品管理、智能预约、员工管理、通知系统等；

营销系统：全民推广、积分商城、拼团、进店有礼等；

疫情改变着消费场景，在低目的消费场景中，消费者开始从饱腹需求转变为追求品质。

望湘芋的菜品主要以小炒肉菜品为主，可以加入多种菜品大大增加了丰富性，同时还有以上举例的餐品，都可以进入正餐领域。点一份小炒肉就可配三碗白米饭，轻松解决一顿饭，人均30-50即可。

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公众号：雨科网

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