在农村你会发现,即使人人都知道名酒,但是在这些地方最受欢迎的还是农村自酿的散装酒,相比一些名酒散酒最大的优质就在于“物美、价廉”,所以很多老一辈的酒友喝的都是农村自酿的散酒,就算偶尔有亲朋好友来多喝了些,也不会舍不得。
不过随着生活水平的提高,农村散酒的地位好像发生了翻天覆地的变化,要知道农村的散酒老一辈酒友喝了几十年都没有什么问题,但是为何现在总被人说“有害”?
老酒友喝了几十年都没事,不过近几年却故事频发,所以总被不少人说“有害”,其实背后的原因是因为散酒中存有有害物质“甲醛”,而且严重超标!
众所周知甲醛对我们来说是有一定危害的,它是属于有害物质,在严重超标的情况下,会对生命造成一定的威胁,但是在酿造白酒的过程中,是会产生一定量的甲醛,尤其是有的白酒原料是果胶质含量比较高的话,那么在酿酒的工程中,甲醛就很容易超标。
那么,怎样才能除去白酒中的“甲醛”?
【1】缓慢蒸煮的方式:这样的方式能够一定程度上降低酒体中的甲醛,也是很多正规酒厂所采用的方式除了能减少甲醛含量,还能避免浪费粮食;
【2】经过长期的窖藏:新酿造出来的成酒是不能进喝的,是要经过一定时间窖藏,至少也要半年的时间,这样甲醛等有害物质才能完全发挥。
所以在市场上看见一些不经过窖藏的白酒,就要注意了比如在农村集市上比较常见的现烤酒,喝了很容易上头,万一甲醛超标,后果就不堪设想了。
所以建议大家在日常喝酒的时候,一定要多加注意,最好选择产自正规酒厂的白酒,如果还不是很放心的话,不妨自己买酒囤上个一年半载再喝,正所谓囤新酒,喝老酒,这样的话不仅没有安全隐患,还能喝到口感自然醇厚的老酒。
如果实在等不及一年半载的时间的话,可以选择这2款酒:
汉董大师酒(知遇)
这款酒如今在白酒市场上是比较火的,可以说这款酒就是一款老酒,为什么会这样说?它从酿造成酒到在市场上销售,基本上都在6年以上的时间,酿酒周期就是1年,使用的是5年的优质老酒进行勾制,还不算经过多年的窖藏期,可以说这款酒就是“老酒”。
除此之外,这款酒还是贵州的酱酒新贵,在当地备受老酒友的喜爱,所使用的原料和工艺,基本与茅台酒一致,以当地特有的糯高粱为酿造原料,经过传统大曲坤沙工艺酿造二衬而成,历经1年才得以出成酒。
经过一年周期所酿造出来的成酒,就能够很明显地闻到酱香味,在经过5年老酒进行勾制,窖藏多年的时间之后,陈香味更是明显,口感顺滑细腻,有九分茅系酱酒的风味,令人回味悠长。
这款酒是市场上少有的大曲坤沙酱酒,而且价格很便宜,不过百来块,很多喝过这款酒的人也频频称赞,有着“贵州小茅台”之称,不过比较遗憾的是,这样的佳酿宣传甚少,导致在市场上没啥名气。
王绍彬酒
除了上面这款酒之外,在贵州还有一款比较出名的酱酒,这款酒便是王邵彬酒,虽然这款酒也是一款不错的酱酒,不过也有着比较相似的经历,在市场上都不是很出名。
这款酒是6年基酒经过10私藏优质老酒进行勾制而成的,整个包装也十分的精美,虽然价格相对比较昂贵,但绝对是比较物超所值的一款酒,在酿造的时候精选优质原粮,完美复刻“王茅”口感的酱酒。
分享的内容到此就结束了,大家对农村散酒有何看法?如有不同的观点欢迎留言探讨。
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