白酒作为生活的调节剂,被很多人所喜爱,特别是中年男人,白酒就像一位多年陪伴的“老友”,倾听自己心中的压力和无奈。
但有时也会出现“举杯消愁愁更愁”的局面,多半是喝到了假酒和劣质勾兑酒,不仅口感不好喝,有一股呛口的酒精味,而且喝后上头又难受,不如那些纯粮酒喝着舒坦。
奈何如今白酒都开始涨价,导致大家都以为只有贵的酒才是粮食酒,久而久之,就忽略了那些真正的平价好酒。
其实市面上有不少纯粮好酒,都是不含1滴香精的纯粮佳酿,只因“太廉价”而被人嫌弃,真正懂行的人都是成箱搬,下面这4款就是如此,看看你喝过没有。
第一款:宝丰大曲
香型:清香
都说出了山西无清香,但这款来自河南的清香酒,却用实力证明了豫酒清香也是不容小觑的。
上世纪,宝丰酒曾凭借独特的工艺和不俗的酒质,一举拿下“中国名酒”的称号,和张弓酒,林泉酒统称为“张宝林”,那个时候的豫酒也真是风光无限,宝丰酒还曾被选为国宴招待酒。
宝丰酒的清香工艺不同于汾酒,虽然同为“清香二次清”,但宝丰酒在制曲中,加入了当地优质小麦,降低了豌豆的占比,香气更为独特。
宝丰酒入口淡雅,绵甜柔和,口感上没有汾酒丰富,但比汾酒清爽,尾段更干净。
第二款:尖庄酒
香型:浓香
单听尖庄酒的名字,可能还不会把它与五粮液联系到一起,但这款酒是五粮液主推的嫡系品之一。
五粮液在浓香界中,可以说是当之无愧的老大哥,尖庄可以说与五粮液同宗同源,典型的川派五粮工艺,加上自身百年来的秘传配方,独特的双曲发酵,赋予这款酒复合的香味。
尖庄酒窖香突出,入口香甜顺滑,诸味协调,特别是回口粮食香和曲香带来的复合口感明显,喝起来舒畅无比。
第三款:风云酱父 封藏酒
香型:浓香
这款酒酿造人是茅台厂长李兴发之子李长寿,高超的技艺和两代人的匠心传承,打破了酱香贵的格局,是近些年杀出的酱香黑马。
李兴发曾对白酒事业做出巨大贡献,上世纪,任茅台厂长的李兴发,亲自品鉴实践,耗时多年,终于发现酱香酒的三大典型体,不仅攻克了茅台酒质不稳的难题,还总结出了更加科学的酱酒工艺,大大提升了酱香酒的品质,为此获得“酱香之父”的称号,各级部门更是给予高度的赞赏和嘉奖。
精湛的工艺,都传授给了其子,并在自家老酒厂,运用精选的红高粱为原料,按照大曲坤沙工艺,遵循12987古法,历练出了这款精品酱香。
新出的酒还需用透气性强的陶坛窖藏5年,最后勾调上12年老酒,使酒体更加老熟醇厚。
此酒开盖就能闻到粮食香,酒液微黄透亮,入口酱香浓郁,窖香四溢,细品还会有花果清甜,下咽时顺滑,没有刺激感,饮后唇齿留香。
第四款:西凤375
香型:凤香
西凤酒大家肯定都不陌生,老四大名酒之一,白酒界的元老级别的品牌,独特的凤香型,引来无数酒友喜爱。
这款白瓶西凤,本名叫西凤375,被当地人称作“7两半”。可能酒友们熟知的是绿瓶西凤,但对于陕西人来说,这白瓶西凤才是正宗的凤香酒。
西凤酒采用的大曲工艺较为独特,原料选用清香常用的大麦和豌豆,制曲时又采用浓香常用的高温工艺,再加上老窖池和酒海的使用,才孕育了独特的凤香型口感。
此酒香气十分浓郁,入口微甜,有西凤酒的刺激感,但并不辣口,而且下咽非常顺滑,可以感受到西凤酒优良的酒质。
上面4款酒不知道大家都喝过哪些?酒友们还知道哪些不错的粮食酒?欢迎在评论区留言讨论。
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