周黑鸭加盟费及加盟条件2021,周黑鸭加盟费及加盟条件怎么个流程

投稿用户 • 2022年10月27日 am4:11 • 自媒体 • 阅读 171

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作为曾经的鸭王，周黑鸭可谓风光无限，上市头一天市值就突破154亿，远高于后起之秀绝味鸭脖。

自2018年以后，形势就发生了转变，周黑鸭半年亏损4200万，连续关店1300家，而绝味门店暴增至16000多家，狠狠反超周黑鸭，那周黑鸭为何会被绝味反超呢？

在具体的竞争中，绝味和周黑鸭的战略路线截然不同，它们一个定位中高端人群，一个定位平价消费；一个只专注甜辣口味，一个各种味道全面开花；一个拥抱互联网电商，一个牵手外卖平台，一个专注直营，一个坚持加盟模式。

很多人说是因为周黑鸭一直靠直营扩张，成本高、店铺少，鸭脖价格还很贵，所以它才会被反超，但真的是这样吗？

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“周黑鸭不做加盟，因为人掌控着终端，人是最难掌控的，没法掌控的东西我们不做。”这是周黑鸭创始人周富裕，给品牌发展定下的基调。

其实，在刚刚创业的时候，周富裕也尝试过加盟模式，他在南昌连开11家加盟店，一下子收取了30万加盟费。可才开放了加盟模式没多久，产品质量就出了问题。

很多的加盟商为了多赚钱，虽然加盟了周黑鸭，卖的却不是周黑鸭的产品，他们顶着周黑鸭的招牌卖劣质鸭货、过期产品，很多人跑去投诉，周黑鸭的品牌形象一下跌入谷底。

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如果继续这样放任下去，周黑鸭的牌子很快就会被砸掉，周富裕就坚决放弃了加盟模式，又花了两倍的钱把11家店买了回来，从此走上了直营路线，把所有终端门店都握在自己手里。

这样做最大的好处就是企业拥有直接控制权，便于操作和管理。这样一来，产品质量就更有保障，消费者的口碑也更好。

在很多人嫌弃绝味鸭脖脏乱差的时候，周黑鸭凭借干净整洁的店面圈了不少粉。所以周黑鸭即使价格贵一点，还是有很多人愿意买单的。

与此同时，周黑鸭的毛利率和净利率远高于其它品牌，即使店铺数量少，它赚得也不少。

那周黑鸭的问题到底出在了哪里呢？

首先是同行竞争加剧，2016年后，卤味行业爆火，十多万家企业涌入，周黑鸭的2000多家门店就完全失去了优势，市场份额被大大抢占，利润暴跌。

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而绝味成立的时间虽然比周黑鸭晚，但是其门店数量是周黑鸭的八倍，从大城市到小县城，已经靠加盟开了14000多家店，市场规模十分可观，况且绝味一直走低价亲民路线，即使同行开启了价格战，绝味也是有绝对优势的。

除此之外，在互联网经济快速发展时，周黑鸭选择了大力发展电商，而绝味则进军外卖行业。周黑鸭凭借直播带货的方式一晚上卖出52万份订单，但这种方式很难成为长期经营的手段。

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一方面，网购如果没有折扣，很少有人会贸然下单，所以周黑鸭必须要以降价的方式促销，但这样就直接减少了它的利润。

另一方面，鸭脖的冲动消费属性非常强，很多消费者希望即买即吃，而网购的鸭脖寄过来至少一两天，这时候消费者想吃的欲望就大大降低了。

而绝味选择大力入驻美团、饿了么等外卖平台，不仅很好地满足了消费者的冲动性消费需求，还能发挥1万多家门店的数量优势。因此绝味反超周黑鸭几乎是必然的。

这里还有一个问题值得我们思考，为什么周黑鸭做不成的加盟模式，绝味就做成了呢？我们一起看看。

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首先在下游，绝味的店面需求小，加盟费很低，投入成本也就很低。他开设了专门的管理学院，手把手教加盟商怎么经营管理，进一步降低加盟商开店负担，快速实现门店裂变，抢占市场。

其次，在中游，绝味在全国建立了20多个生产基地，每个生产基地负责配送半径300—500公里内的门店，具有日配到店的能力，门店当日下单，当日生产，当日配送，24小时内售卖，解决了脏乱差的问题，保证了产品的质量。

最后，在上游，绝味可以凭借采购规模跟供应商议价，降低采购成本，还能自建工厂，进一步降低原料成本。成本低了，给到加盟商的利润也就高了，加盟商自然也不会去做一些偷工减料的事情。

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