家常菜谱100道简单下饭菜,100种好吃又简单的家常菜

投稿用户 • 2023年2月5日 am10:08 • 产品资源 • 阅读 168

大家好，这里是邱哥说美食，进入小雪时节后，天气变得越来越冷，因此，男女老少都比较喜欢吃热气腾腾的营养下饭菜，配着米饭一起吃，香到心坎，美到飞起。所以，我今天给带来带来了六道营养下饭菜，做法简单，色香味俱全，厨房小白也能轻松驾驭，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一.照烧鸡腿

照烧鸡腿

食材准备：

大鸡腿，蒜末。

做法流程：

1.去除大鸡腿的骨头，再清洗干净，加入蒜末、料酒、食盐、胡椒粉，抓拌均匀，腌制半个小时备用。

2.调制照烧酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺蜂蜜、半碗清水，搅拌均匀即可。

3.起锅烧油，油热后，倒入腌制好的鸡腿油煎，煎至两面金黄微焦，倒入调好的照烧酱汁，大火煮开再转小火，不断把汤汁淋在鸡腿肉上。

4.煮至汤汁浓稠后，即可收汁出锅，放凉后切块装盘，淋入锅中的酱汁，即可开吃，美味下饭，老少皆宜。

二.葱油鸡

葱油鸡

食材准备：

大鸡腿，姜片，葱段，洋葱，葱花，蒜末，白芝麻。

做法流程：

1.大鸡腿清洗干净，冷水下锅焯煮，加入料酒、姜片和葱段去腥，焯煮半个小时左右，捞出控干水过凉水，再撕成小块装盘备用。

2.取碗加入蒜末、白芝麻和葱花，然后热锅烧油，油热后放入葱段和洋葱煸炒，炒出葱油，然后淋在碗中，爆香蒜末、白芝麻和葱花。

3.然后往碗中加入适量的生抽、香醋、白糖、食盐，搅拌均匀，再淋在鸡腿肉上，抓拌均匀即可开吃，葱香浓郁，开胃健脾。

三.无米番茄烩饭

无米番茄烩饭

食材准备：

番茄，花菜，土鸡蛋，蒜末，葱花。

做法流程：

1.花菜提前用盐水泡一下，杀除虫卵，然后清洗干净，切碎备用，再用食盐搓洗干净番茄，切成小块准备好。

2.取大碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液油煎，煎熟后盛出备用。

3.另起锅烧油，油热后倒入蒜末爆香，接着倒入番茄，大火翻炒，加入适量的食盐和白糖调味，炒出番茄汁后，倒入花菜一起翻炒。

4.再加入适量的生抽、蚝油和番茄酱，继续翻炒均匀，最后把鸡蛋倒入，一翻炒入味，撒上葱花即可出锅开吃，酸甜开胃，下饭好吃。

四.红烧豆腐

红烧豆腐

食材准备：

水豆腐，瘦肉，葱蒜末。

做法流程：

1.先调制红烧酱汁，取碗加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、半勺老抽、半勺白糖、半碗清水，搅拌均匀即可。

2.瘦肉清洗干净，切剁成猪肉末，然后把豆腐也切成小块，再起锅烧水，水烧开后，放入豆腐焯煮2分钟，然后捞出控干水分备用。

3.起锅烧油，油热后倒入葱蒜末爆香，接着倒入一勺豆瓣酱，炒出红油，然后倒入肉末一起翻炒。

4.炒至肉末变色后，放入豆腐，轻轻翻炒几下，然后淋入调好的红烧酱汁，焖煮至浓稠，即可收汁出锅，热气腾腾，香到心坎。

五.香辣藕片

香辣藕片

食材准备：

莲藕，青红椒，蒜末。

做法流程：

1.把莲藕去皮，清洗干净，切成薄片，然后准备好青红椒和蒜末，切成备用。

2.起锅烧水，水烧开后，倒入藕片焯煮两分钟，然后捞出控干水分备用。

3.热锅烧油，油热后，倒入蒜末爆香，接着倒入青红椒大火翻炒几下，然后倒入藕片，一起翻炒均匀。

4.加入适量的生抽、蚝油、老抽、食盐和白糖调味，继续大火翻炒三分钟左右，即可出锅开吃，爽口开胃，香气扑鼻。

六.茄汁脆皮茄子

茄汁脆皮茄子

食材准备：

茄子，番茄。

做法流程：

1.茄子去皮，清洗干净，切成小块，然后加入适量的玉米淀粉，抓拌均匀备用，再准备好番茄，去皮切丁准备好。

2.起锅烧油，油温五成热，放入茄子油炸，炸至金黄捞出，然后等油温升高后，再次复炸一遍，炸至酥脆，捞出控油。

3.锅中留少许的底油，再次加热后，倒入番茄丁翻炒，加入一丢丢食盐和白糖调味，炒出番茄汁。

4.再倒入一勺番茄酱和一勺生抽，继续翻炒至汤汁浓稠，然后放入炸好的茄子，翻炒收汁即可出锅，酸甜鲜香，美味可口。

以上推荐的六道营养下饭菜，道道营养开胃，开胃健脾，配着米饭吃，香到心坎里，好吃到飞起。喜欢的朋友，收藏起来自己做吧。更多的美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。

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