余江人

说到余江的茄子干，据说要追溯到明朝初建时期。六百多年前，余江曾属饶州府辖地。朱元璋率义军揭竿而起，出没饶州、鄱阳等地，某个8月的傍晚，余江一户农家正在蒸茄子干，义军寻香找过来，乡民…