大曲

提起湖北白酒，很多人第一时间想到的都是白云边；但年轻的酒友可能不知道，上个世纪80年代到21世纪初，湖北有一款白酒成为了“华中酒王”，连现在的“鄂酒一哥”白云边都十分忌惮，那就是枝…

饼曲的最早记载是春秋时期，到了汉代已经广泛应用了。我国汉代曲的制造和应用已有定证的经验。《汉书·食货志》载有“用粗米二斛、曲一斛、得成酒六斛六升”。这说明饼曲的质量已不错了。现在研…