老田

严格意义说，老田制作的不算传统的跷脚牛肉。但是，按照老田的性格，我就叫它跷脚牛肉了。 制作翘脚牛肉的食材主要为牛哈拉皮，也就是牛腩附近的筋膜。以前哈拉皮十分便宜，价格是牛肉的三分之…